おふたりの想いをのせて～最高のお料理でおもてなし～
皆様こんにちは
いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます
さて、本日はみんなのウエディングで4.4ポイント、ウエディングパークで4.7ポイントと
全てのクチコミサイトでも高評価を頂いている理由を公開！
シェフが料理に込めた想い、新郎新婦からゲストへのおもてなしの形など
10万人が絶賛したKOTOWA鎌倉鶴ヶ岡会館の料理へのこだわりをご紹介したいと思います
こだわりポイント①
～シェフと直接打合せができる～
結婚式の料理は通常、決められた何種類かのコースから選んだり
組み合わせを替えたりしながら決めていきます
Dears weddingでは直接”おふたりの声を聴かせていただき
”シェフと相談しながら”ゲストへのおもてなし”を決めていきます
シェフが美味しいと思う料理ではなく、お二人だけが美味しいと感じる料理でもなく
ゲストに美味しいと感じて頂ける料理コースを創れます！！
なぜなら、これまでの過ごされた環境によって異なる食文化や年齢や必要な配慮も異なる為
一番ゲストの事を知っているおふたりと料理のプロが話すことで最高のゲスト満足が生まれます
「シェフに相談するのって少し緊張する。。。」
「何を聞けばいいの？どんな相談をしたら良いの？」
打ち合わせではシェフがイチからご説明しますのでご安心ください
★新郎新婦様からの口コミをご紹介★
そんな作り手の顔を打合せから知れると『あの人が作ってくれてる！』と当日も安心ですよね
こだわりポイント②
～フレンチジャポネ～
高級レストランに行った際に『シェフのこだわりが口に合わない！？』
皆様もこんな経験ありませんか
さて、フレンチジャポネって何？と思う方も多いはず
これはKOTOWA鎌倉鶴ヶ岡がとても大切にしている創作方法の一つ
フレンチのキレイな見た目はもちろん
どこか懐かしい日本人の口に合うように
塩や醤油、味噌、出汁といった和風な味付けもこだわっております
お皿が運ばれたゲストは芸術のようなフレンチの見た目に思わず
『キレイ！』とお写真を撮ってしまいます
そして口に運ぶと『美味しい！』とゲストが自然と笑顔になってしまうんです
そんな100人が食べて100人美味しい料理を追求しております！
きっと、ゲストの記憶にも残るお料理になるはず！！
★お越し頂いたゲストからの口コミを一部ご紹介★
お二人が悩んで考えたお料理を『また食べたい！』って最高の誉め言葉ですね
こだわりポイント③
～鎌倉野菜～
海と山が近い地形の鎌倉は
ミネラル成分を多量に含む肥沃な土壌を持っており
ほとんど無農薬で生産された野菜の『圧倒的な味の濃さ』が特徴です
一つの畑に何種類もの野菜が栽培されていることから「七色畑」と呼ばれている
鎌倉の畑で育った季節野菜を取り入れています
だからこそ新鮮な食材を使用することでより美味しい料理を作り込めるんです
そして全国にある姉妹店のネットワークを使用して県外出身の新郎新婦様も地元のものを取り入れたお料理を創ることも可能です
新郎新婦の地元のものを召し上がれる結婚式
すこし旅行した気分に慣れそうですね！
ご親族様同士なら、交流をさらに深めるようなお料理になること間違いなし！
そんなKOTOWA鎌倉鶴ヶ岡会館のお料理を１品だけご紹介
～ルパ～
フレンチでは、「ご飯もの」にあたる部分はありません
ですがフレンチジャポネをコンセプトのKOTOWAでは
フレンチのコースの流れに沿いつつも
日本人になじみのある素材や調味料を使用しフルコースを考えているので
地元の食材や、お二人の思い出の旅行地の食材を取り入れた
お茶漬けや土鍋ご飯をお出しすることが可能です
コースの中で「ご飯もの」があることで驚かれる方も多く満足度の高い一品です
そしてKOTOWA鎌倉鶴ヶ岡会館は披露宴会場の隣にキッチンを併設しておりますので
出来立てをゲスト様に運べる会場の仕組みとなっております！
シェフがゲストの食べ具合やお二人が大切に温めてきた当日のスケジュールを大切に
最高のお料理をお届けさせていただくことをお約束いたします
スタッフも試食段階などで食べる機会もあるのですが、試食ということを忘れて
心から楽しんで、余韻に浸ってしまう
そんなエヴァウインのおもてなしを新郎新婦様、親御様、職場の方、ご友人の皆様へ
一人でも多くの方へ届けさせてくださいね♪
みなさまの想いをカタチにする
そんな「お二人らしい結婚式」をご提案いたします
詳しくは、会場スタッフまでお気軽にお問合せください
ＨＯＴＥＬ ＡＯ ＫＡＭＡＫＵＲＡ（ホテル 青 鎌倉）
鎌倉プリンスホテ
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一生に一度の結婚式、
5年後も10年後も50年後も色褪せない
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